野間の清流を使った無農薬栽培の山﨑農園から新鮮なニンニク（と野菜）が届いたので、早速、にんにくの梅酢漬けを作りました。
目次
材料
ニンニク
梅酢
鰹節
昆布
（お好みで）紫蘇、または赤紫蘇
作り方
ニンニクをバラします。これで、1200gあります。（もちろん全部は使いません）
漬ける容器に合わせてニンニクの皮をムキます。皮むき器具がないと指がかなりじわじわ染みます。
固いところとかをカットします。底だけでなく、お好みで先端もカットした方がええかも知れんけど、うちはもったいないので先端はカットしません。
金属のザルにプリプリのニンニクをセットします。
たっぷりのお湯で20秒程ざっくり洗います（これも霜降りか？）
金属のザルをお湯につけてシャカシャカしてもええけど、持つと熱いのでドボンとつけてオタマでぐるぐるします。
ザルごと上げて、荒熱を取ります。
ニンニクが熱くなくなったら、これでもかというぐらい、鰹節と混ぜます。
漬ける容器に昆布を１つ
その容器に、鰹節と和えたニンニクを投入。
梅酢をヒタヒタに投入。２週間ぐらい漬けたら美味しい梅酢ニンニクの完成です♪
お盆の頃にはええ感じかなぁ。楽しみ～
